冷庫保鮮果蔬
保鮮冷庫的出現可謂是促進了水果、蔬菜等農產品運輸、銷售的發展。保鮮冷庫出現前果蔬運輸、滯銷、、儲存所造成的損耗非常巨大，保鮮冷庫能夠大大減少這個損失，并且延長果蔬銷售和儲存的時間，擴大經濟效益。
由于冷庫保鮮的果蔬基本都是生鮮品，果蔬儲存時還有生命代謝活動，保鮮冷庫是通過控制溫度、濕度、甚至還有空氣組成結構來把其生命活動降到最低，實現保鮮目的。由于果蔬的品種非常多，而且每個品種冷藏保鮮的要求都不同。為了實現最大程度的保鮮效果，貨物最好按品種分開儲存。多個品種的果蔬儲存在一起，只能選擇個廣泛的儲存條件，可以保鮮的期限不長，不同品種的貨物還可能互相干擾。